Un piatto che fino a poco tempo fa era considerato povero seppur con grandi potenzialità ma che oggi mira sempre più all’eccellenza, un po’ come la nostra amata terra… Il cibo è sacro e non va mai sprecato. Questo è ciò che racconta la storia della stroncatura o struncatura, in dialetto nostrano. Si tratta di un piatto tipico della cucina calabrese e in particolare della Piana di Gioia Tauro, una pasta con una tradizione molto antica e povera come lo era all’epoca la terra dove…Continue Reading “La Stroncatura, un delizioso piatto metafora della nostra Calabria”